ওয়াইনের গ্লাস হল ওয়াইনের সংস্কৃতি এবং থিয়েটারের একটি বড় অংশ - একটি চমৎকার ডাইনিং রেস্তোরাঁয়, বিশেষ করে পশ্চিমা ধাঁচের রেস্তোরাঁয়, আপনি প্রথমে যে জিনিসটি লক্ষ্য করেন তা হল টেবিলের কাচের পাত্র। যদি কোনও বন্ধু কোনও পার্টিতে যাওয়ার পথে আপনাকে এক গ্লাস ওয়াইন দেয়, তবে তার হাতে দেওয়া গ্লাসের গুণমান আপনাকে ভিতরের ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে বাধ্য করবে।
যদিও মনে হতে পারে এটি উপস্থাপনার উপর অতিরিক্ত গুরুত্ব দিচ্ছে, বাস্তবে গ্লাসের গুণমান আপনার ওয়াইন অভিজ্ঞতার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। তাই মানের মূল লক্ষণগুলি বোঝার জন্য কিছুটা সময় ব্যয় করা উচিত যাতে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি মানসম্মত নয় এমন কাচের জিনিসপত্র ব্যবহার করে একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা হারাচ্ছেন না।
প্রথমেই বিবেচনা করার বিষয় হলো স্বচ্ছতা। ঠিক যেমন আমরা যখন ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করি, ঠিক তেমনি আমরা আমাদের চোখকে গ্লাসের গুণমান বিচার করার প্রথম হাতিয়ার হিসেবে ব্যবহার করতে পারি। স্ফটিক (যাতে সীসা থাকে) বা স্ফটিকের মতো কাচ (যাতে থাকে না) দিয়ে তৈরি ওয়াইনের গ্লাসের উজ্জ্বলতা এবং স্বচ্ছতা সোডা লাইম গ্লাস (জানালা, বেশিরভাগ বোতল এবং জারের জন্য ব্যবহৃত কাচের ধরণ) দিয়ে তৈরি গ্লাসের তুলনায় অনেক বেশি হবে। বুদবুদ বা লক্ষণীয় নীল বা সবুজ রঙের মতো ত্রুটি আরেকটি লক্ষণ যে একটি নিম্নমানের কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়েছে।
কাচটি স্ফটিকের তৈরি নাকি কাচের তৈরি তা জানার আরেকটি উপায় হল আপনার নখ দিয়ে বাটির প্রশস্ত অংশে টোকা দেওয়া - এটি ঘণ্টার মতো সুন্দর একটি বাজনা তৈরি করবে। স্ফটিক কাচের তুলনায় অনেক বেশি টেকসই এবং তাই সময়ের সাথে সাথে এটি চিপ বা ফাটতে কম পারে।
দ্বিতীয় বিষয়টি হলো ওজন। যদিও স্ফটিক এবং স্ফটিকের মতো কাচ কাচের তুলনায় ঘন, তবুও তাদের অতিরিক্ত শক্তির অর্থ হল এগুলিকে খুব সূক্ষ্মভাবে ফুঁ দেওয়া যায় এবং তাই স্ফটিকের মতো কাচ কাচের তুলনায় অনেক পাতলা এবং হালকা হতে পারে। ওজনের বন্টনও সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ: ভিত্তিটি ভারী এবং প্রশস্ত হওয়া উচিত যাতে কাচটি সহজে উল্টে না যায়।
তবে, বেসের ওজন এবং বাটির ওজনের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে যাতে কাচটি ধরে রাখা এবং ঘোরানো আরামদায়ক হয়। অলঙ্কৃত কাটা স্ফটিক ওয়াইন গ্লাসগুলি প্রায়শই দেখতে সুন্দর হয় তবে এগুলি অনেক ওজন যোগ করে এবং গ্লাসের ওয়াইনকে অস্পষ্ট করে তুলতে পারে।
ওয়াইন গ্লাসের গুণমান যাচাই করার জন্য তৃতীয় গুরুত্বপূর্ণ স্থান হল রিম। একটি ঘূর্ণিত রিম, যা স্পষ্টভাবে লক্ষণীয় কারণ এটি নীচের বাটির চেয়ে ঘন, লেজার-কাট রিমের তুলনায় কম পরিশীলিত অভিজ্ঞতা দেয়।
এই প্রভাবটি আরও স্পষ্টভাবে অনুভব করার জন্য, গোলাকার ঠোঁটযুক্ত মোটা মগ থেকে ওয়াইন পান করে এটিকে অতিরঞ্জিত করুন: ওয়াইনটি ঘন এবং আনাড়ি মনে হবে। তবে, লেজার কাটা রিমটি ঘূর্ণিত রিমের চেয়ে বেশি ভঙ্গুর এবং তাই গ্লাসটি উচ্চ মানের স্ফটিক দিয়ে তৈরি করা প্রয়োজন যাতে এটি সহজে চিপ না হয়।
আরেকটি আগ্রহের বিষয় হলো, কাচ হাতে ফুঁ দেওয়া হয় নাকি মেশিনে ফুঁ দেওয়া হয়। হাতে ফুঁ দেওয়া একটি অত্যন্ত দক্ষ শিল্প যা ক্রমবর্ধমান সংখ্যক প্রশিক্ষিত কারিগরদের দ্বারা অনুশীলন করা হয় এবং মেশিনে ফুঁ দেওয়ার তুলনায় এটি অনেক বেশি সময়সাপেক্ষ, তাই হাতে ফুঁ দেওয়া চশমার দাম বেশি।
তবে, বছরের পর বছর ধরে মেশিনে ব্লোয়িং এর মান এতটাই উন্নত হয়েছে যে আজকাল বেশিরভাগ কোম্পানি স্ট্যান্ডার্ড আকারের জন্য মেশিন ব্যবহার করছে। তবে, অনন্য আকারের জন্য, কখনও কখনও হাতে ব্লোয়িংই একমাত্র বিকল্প কারণ পণ্যের সংখ্যা বেশি হলেই কাচ ব্লোয়িং মেশিনের জন্য একটি নতুন ছাঁচ তৈরি করা সার্থক।
মেশিনে ফুঁ দেওয়া কাচ বনাম হাতে ফুঁ দেওয়া কাচ কীভাবে চিহ্নিত করা যায় তার একটি অভ্যন্তরীণ পরামর্শ হল, মেশিনে ফুঁ দেওয়া কাচের গোড়ার নীচে খুব সূক্ষ্ম ইন্ডেন্ট থাকতে পারে, তবে প্রায়শই কেবল প্রশিক্ষিত কাচব্লোয়াররাই এটি সনাক্ত করতে পারেন।
স্পষ্ট করে বলতে গেলে, আমরা যা আলোচনা করেছি তা কেবল মানের সাথে সম্পর্কিত, স্টাইল বা আকৃতির সাথে সম্পর্কিত নয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে দৃঢ়ভাবে মনে করি যে প্রতিটি ওয়াইনের জন্য কোনও আদর্শ গ্লাস নেই - যদি আপনি চান তবে বোর্দো গ্লাস থেকে রিসলিং পান করলে ওয়াইনটি "নষ্ট" হবে না। এটি সবই প্রেক্ষাপট, পরিবেশ এবং আপনার ব্যক্তিগত রুচির বিষয়।
পানীয় ওয়াইন গ্লাস ওয়াইনের মাস্টার সারা হেলার মানের কাচপাত্র ওয়াইন টিপস কিভাবে উচ্চ মানের কাচপাত্র বন্ধ করবেন
আপনাকে সর্বোত্তম অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য, এই ওয়েবসাইটটি কুকিজ ব্যবহার করে। আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের গোপনীয়তা নীতি দেখুন।
পোস্টের সময়: মে-২৯-২০২০